Ingredienti:
400 gr di petto di pollo
2 albumi
50 gr di maizena
2 cucchiai di succo di limone
acqua q.b.
sale e pepe
Procedimento
Ricavare dal petto di pollo dei medaglioni non troppo grandi, irrorarli con il succo di limone e metterli in frigo.
Preparare una pastella fluida lavorando con una frusta la maizena con l’acqua necessaria. Salare e pepare.
Montare gli albumi a neve nno troppo ferma, poi incorporarli delicatamente alla pastella.
Passare i pezzi di pollo sgocciolati nella pastella e distribuirli su teglie coperte di carta forno.
Cuocere in forno a 200 gradi per circa 15 minuti, o finchè la superficie non risulti croccante e dorata.
FONT:ricettedellanonna.net
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