Conchiglioni ripieni






Fare un soffritto di carote cipolle e macinato,
a metà cottura aggiungere un bicchiere di vino bianco e continuare la cottura,
a parte rosolare con poco olio le zucchine fatte a dadini ,
aggiungere al macinato e farlo insaporire,
riempire i conchiglioni precedentemente lessati e salati e a piacere.
Si può condire con besciamella , oppure panna da cucina mischiato ad un uovo , una spolverata di grana.
Tempi di cottura: fino a che non si addensa il tutto.

Brownies





Ingredienti:
• 350gr di Burro (ho usato per la prima volta quello senza glutine e senza lattosio, molto più morbido e scioglie in meno di 5 minuti a bagnomaria)
• 400gr di Cioccolato Fondente (quello "Emilia" della Zaini è perfetto, sono due confezioni da 200gr)
• 40gr di Cacao Amaro in polvere
• 4 uova medie
• 400gr di zucchero
• 200gr di farina
• 120gr di nocciole (facoltativo, ma vivamente consigliato)
• 8gr di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 fiala di essenza di arancia (facoltativo)

Preparazione:
1) Sciogliete il burro a bagnomaria e, una volta liquido, mettete a sciogliere il cioccolato intero. Siccome il cioccolato fondente della Zaini è durissimo e difficile da spaccare, vi conviene lasciarlo sciogliere lentamente nel burro aiutandovi con un cucchiaio di legno. A questo punto unite il cacao amaro setacciato e mescolate finché non avrete una salsa omogenea. Spegnete e lasciate raffreddare un pochino;
2) In una planetaria rompete le uova e aggiungete lo zucchero, montando fino ad ottenere un composto spumoso. Dopodiché aggiungete il cioccolato/burro/cacao versandolo a filo e continuare a mescolare;
3) Unite il lievito in polvere e il sale alla farina e setacciate tutto insieme. Unitele al composto amalgamando per bene;
4) Tritate in modo grossolano le nocciole e unitele al composto;
5) Rivestite una teglia rettangolare di 28x22cm con della carta da forno e versatevi il composto e distribuendolo in modo uniforme.
6) Infornate in forno statico a 150°C (precedentemente riscaldato) e lasciate cuocere per circa 30 minuti (33 sul timer è perfetto). E mi raccomando, NON APRITE MAI IL FORNO finché non sarà finito il tempo.
7) Controllate con uno stuzzicadenti il centro della teglia: se è umidiccio e ci sono minuscole tracce di impasto attaccate il dolce è pronto, quindi togliete dal forno e lasciate raffreddare.
8) Togliete il dolce dal forno, tagliatelo a quadrotti e spolverate dello zucchero a velo. Si consiglia di servirli freddi di frigo o a temperatura ambiente, perché appena sfornati l'impasto non solo si romperà con un soffio, ma vi causerà una cacarella che non ve la descrivo nemmeno.

Bomboloni alla nutella

Ingredienti:

350 gr farina
130 ml latte
1 cubetto lievito di birra
50 gr burro
30gr zucchero
1pizzico di sale
1 uovo intero ed un tuorlo

Impastare tutti gli ingredienti stendere la pasta, lo spessore deve essere circa 1 cm fare dei dischi (anche con il bicchiere),
mettere le Nutella al centro chiudere con un altro dischetto...far lievitare per 2 ore e poi infornare a 180 gradi per 15 minuti

Lasagne al radicchio



INGREDIENTI:

gr.300 radicchio rosso tardivo di Treviso
1 cipolle olio di oliva
burro una noce
un bicchiere di vino bianco
gr.100 formaggio morbido oppure primo sale
una confezione di lasagne


per la besciamella:
gr.50 burro
gr.50 farina 00
lt.500 latte
noce moscata
sale


Lavate e tagliate a pezzetti il radicchio , fatelo scolare.

In una padella sciogliete una noce di burro con un po' di olio d' oliva e soffriggete molto bene le cipolle tritate finemente.
Quando avranno assunto un bel colore ambrato aggiungete il radicchio e soffriggetelo , non vi stara' tutto in pentola , mettetelo un po' alla volta , vedrete si appassira' subito e avrete spazio per dell' altro.
Quando sara' ben rosolato bagnatelo con il bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Lessate la pasta e disponetela in una teglia imburrata.
Primo strato di pasta , radicchio rosso. 
Tagliate il formaggio a dadini .Mettetelo sopra il radicchio e spolverate con il formaggio grana.
Secondo strato di pasta e besciamella, proseguire ancora per una volta, pasta-radicchio e finire pasta-besciamella spolverizzate con il parmigiano e aggiungete qualche fiocchetto di burro.
Infornare a 200 gradi , il forno deve essere preriscaldato, per 20/30 minuti.

Ciambella Morbida



Ingredienti:
Uova: 2
Zucchero: 180gr
Panna fresca: 250gr
Vaniglia: 1 fialetta
Farina 00: 250 gr
1 bustina di lievito per dolci.

Montate le uova con lo zucchero,
aggiungere la panna,
la vaniglia,
la farina
ed infine la bustina di lievito per dolci.
Infornate a 170° per 45 minuti circa

P.S. è giallo perchè ho usato un colorante per fare una prova