Fusilli piselli, gamberetti e pomodorini


INGREDIENTI
1 Cipolla
1 spicchio di Aglio
4 cucchiai di olio di oliva
200 gr di piselli
150 gr di pomodori
300 gr di gamberetti
Brodo vegetale 1 mestolo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Timo fresco tritato q.b.
Basilico tritato un ciuffo
Prezzemolo tritato un ciuffo
Pasta fusilli 350 gr

PREPARAZIONE

Tritate finemente la cipolla e l'aglio, quindi mettete a scaldare i quattro cucchi di olio in una padella antiaderente e poi fate appassire aglio e cipolla, quando la cipolla si sarà dorata aggiungete i piselli sgranati, lasciate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete un mestolo di brodo.

Intanto che il brodo sfuma tagliate i pomodori a pezzetti, quindi uniteli in padella  e poi versate anche i gamberi e lasciate cuocere per una decina di minuti circa, spegnete il fuoco aggiustate e di sale e di pepe e aggiungete le erbe tritate.

Nel frattempo mettete a bollire dell’acqua salata, e calateci i fusilli. Scolate la pasta al dente e poi versatela in padella, amalgamate bene tutto e servite. Buon appetito!

Io amo i cani e questo video mi fa impazzire...





I migliori siti per cercare lavoro online

Lavoro.corriere.it
Il Corriere della Sera ha un proprio portale di “recruiting” con annunci di lavoro. Un sito molto serio ed affidabile, con la possibilità di trovare anche lavori più professionali e che richiedono una qualifica più alta.
Kijiji.it
si tratta di un sito di annunci in generale (di proprietà di ebay), ma con anche una sezione per Annunci di Lavoro (Domanda e Offerta). E’ tra i siti più visitati in italia e questo lo rende un ottima risorsa per cercare e trovare una nuova occupazione. Ha inoltre anche la possibilità di cercare in base alla posizione geografica (città o provincia) ed in base alla professione ed il tipo di contratto di lavoro desiderato (temporaneo, indeterminato, stage…ecc).
Subito.it
Anche questo sito di annunci è abbastanza noto ed molto simile al precedente. Anche qui è possibile cercare Lavoro in base alla locazione (Provincia) ed i tipi di lavoro offerti.
Monster.it
E’ un sito che cerca di mettere in contatto chi cerca lavoro con le Aziende. A differenza di altri siti di annunci in cui chiunque può inserire degli annunci, questo portale si mette direttamente in contatto con le grandi aziende, le quali si affidano a “Monster” per trovare nuovi candidati (il sito richiede un iscrizione).
Jobrapido.com
Questo è un motore di ricerca per annunci di lavoro. A differenza dei siti in alto, gli annunci non vengono pubblicati su questo sito, me è in sostanza un po’ come Google: cioè semplicemente “una Ricerca online” che vi permette di trovare gli annunci sparsi per il web su altri siti. Comunque molto utile.

Altri Portali:


Sono davvero poche le cose che...(clicca x leggere tutto)

Sono davvero poche le cose che ci strappano un sorriso...che ci fanno pensare che il mondo,tutto sommato,sia un bel posto..una giornata di sole..aver fatto il proprio dovere,aver donato fiducia e ascolto a chi ne aveva bisogno..aver sorriso e chiacchierato di fronte a un caffè insieme a un'amica..giocare con i figli..aspettare quella telefonata,quel messaggio..il saluto di chi ami..e che ti dice amore..la consapevolezza che oggi è davvero ancora un alto giorno ..e che ce la puoi fare..la bellezza e il mistero del cielo azzurro che si confonde con l'azzurro del mare e che ti fa sognare..oops...ma che elenco lungo..e allora,sai che dico??VIVA LA VITA!!!....(Paola C.)

Dedicato a chi non c'è più...

C'è ancora vita nei tuoi sguardi catturati dalle foto...
c'è ancora vita nei filmati che ti ritraggono quando eri fra noi...
ma c'è ancora dolore nelle mie lacrime che ti cercano...
il tempo attenuerà la disperazione...
ma non ti toglierà
MAI DAL MIO CUORE!!!!

VELOCISSIMA CREMA DI CAFFE' E MASCARPONE


Ingredienti
Cacao Amaro In Polvere qb
Caffe' 1 tazzina
Mascarpone 2 hg
Tuorli 2
Zucchero 2 cucchiaini

Preparazione
Monta 2 tuorli con 2 cucchiai di zucchero, aggiungi una tazzina di caffe bollente ristretto, mescola nuovamente e lascia raffreddare. Aggiungi 200 g di mascarpone e servi la crema fredda, spolverizzata di cacao amaro. Se vuoi ottenere una crema piu soffice, amalgama 1 albume montato a neve ben ferma con 1 pizzico di sale.

Pomodori ripieni CON tonno


Ingredienti:
10 pomodori maturi e sodi di medie dimensioni
1 scatola di tonno sott'olio grande
2 uova sode
1 mazzetto di prezzemolo
20 olive verdi
20 capperi sotto sale

Procedimento:
Pulire lavare e tritare il prezzemolo con 10 olive
e i capperi dissalati.
Lavare i pomodori, tagliare la calotta svuotarli,  salarli
all'interno e metterli capovolti sul tagliere lasciandoli
una ventina di minuti.
Intanto in una ciotola sminuzzare il tonno sgoggiolato dall'olio
con le uova sode tritate, aggiungere il trito di
prezzemolo con olive e capperi e mescolare bene.
Riempire i pomodori con il composto e guarnire a piacere...
io ho messo un cucchiaino di maionese e una oliva
Mettere in frigo e gustare ben fresco...

Pomodori ripieni SENZA tonno


INGREDIENTI: 4 pomodori grossi e sodi, 1 spicchio d’aglio, 6 olive verdi snocciolate, 6 filetti d’acciughe, una manciata di capperi salati, mollica di pane fresca, un battuto di basilico, 40 gr. di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE: Lavare bene i pomodori e tagliarli a metà, togliere la polpa interna e conservatela in una ciotola. Aggiungete alla polpa un tritato finissimo del vostro spicchio d’aglio, le olive e i capperi entrambi ben sminuzzati, infine i filetti d’acciuga schiacciati. Mischiate il tutto e lasciate riposare per un paio di minuti poi aggiungete al composto anche la mollica del pane, un filo d’olio e il battuto di basilico. Ora è essenziale mescolare il composto in modo da renderlo perfettamente omogeneo e senza grossi grumi. Una volta pronto il ripieno disponete i pomodori in una teglia da forno precedentemente ricoperta con carta da forno, e riempiteli con il composto. Quindi cospargete ogni pomodoro di un’abbondante spolverata di parmigiano. Cuocete in forno per circa 20-25 minuti a seconda della qualità dei pomodori che avete scelto, mi raccomando di controllare la cottura e di evitare che si formino bruciature sotto il pomodoro e sulla crosta del ripieno. Servite non troppo bollenti guarnendo il piatto con uno stelo di sedano.

A un piatto come questo abbinerei un vino bianco leggermente mosso quale può essere un ottimo Chardonnay, vitigno originariamente francese ma largamente prodotto anche in Italia, che produce un vino inconfondibilmente secco e rotondo, ideale per ogni aperitivo o accostamento con crostacei. In questo caso si fa preferire in abbinamento ai pomodori ripieni per il suo brio e la sua ilare leggerezza, ideale contraltare di un piatto molto saporito.

Primo veloce: fusilli con sugo di gamberi e zucchine


Ingredienti
1 spicchio Aglio
Gamberi 300 gr
Olio Di Oliva Extravergine qb
Pasta 320 gr
Pepe Bianco qb
Pomodori Ciliegini 100 gr
Sale qb
Vino Bianco qb
Zucchine 2
Finocchietto Selvatico 10 gr

Preparazione
1) Pulite i gamberi, gusciateli e con uno stecchino di legno, eliminate il  filetto nero lungo il dorso. Lavateli rapidamente, asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliate  ciascuno in 3 parti.

2) Lavate le zucchine, asciugatele, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle,  possibilmente dello stesso spessore.

3) Schiacciate e spellate lo spicchio d'aglio, lasciatelo rosolare in una padella con 5 cucchiai di  olio ed eliminatelo. Unite i  gamberi, cuoceteli a fiamma alta per 1 minuto scarso, regolate di sale, bagnateli con 1/2  bicchiere di vino bianco caldo, lasciatelo leggermente evaporare e sgocciolateli dal fondo di cottura con un mestolo  forato.

4) Mettete nella padella con il fondo di cottura rimasto il finocchietto tritato, i pomodorini tagliati a meta e le zucchine, regolate di sale e cuocete le verdure per 3-4 minuti. Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua, salatela, buttatevi la pasta e cuocetela al dente. Sgocciolatela, rovesciatela nella padella con il condimento, aggiungete i gamberi tenuti da parte e spadellate per qualche istante, in modo che la pasta risulti ben condita. Pepate e servite.

Parmigiana di melanzane con crema di pesce spada



INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 2 melanzane grandi
• 100 g di pesce spada affumicato
• 1,25 dl di latte
• 200 g di conserva di pomodoro
• 250 g di mozzarella di bufala
• 15 g di farina
• 4 foglie di basilico
• 1/2 spicchio di aglio
• 1 rametto di timo
• 15 g di burro
• olio extravergine di oliva
• 4 foglie di salvia
• sale
• pepe

PREPARAZIONE

Affettate le melanzane, salatele, copritele con un telo, lasciatele riposare per 20 minuti, sciacquatele e asciugatele. Fate dorare leggermente le fette in una padella antiaderente con olio e timo. Sistematele su una teglia e completate la cottura in forno caldo a 160 °C per circa 20 minuti.
Scaldate il burro in un pentolino, unite la farina e mescolate per alcuni istanti.
Tritate metà del pesce spada, fatelo rosolare in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungete il latte, 1 dl di acqua, sale e pepe; portate a ebollizione e legate con il composto a base di farina e burro.
Fate ridurre la conserva di pomodoro a fuoco dolce con l’aglio e un cucchiaio di olio, poi profumatela con il basilico tritato.
Su quattro piatti da forno disponete una fetta di melanzana, distribuite sopra un poco di crema di pesce spada, una fettina sottile di mozzarella e un cucchiaio di conserva di pomodoro. Fate altri due strati nello stesso modo. Passate in forno caldo a 170 °C per 8-10 minuti. Servite guarnendo con una fettina di pesce spada e una foglia di salvia.

ricetta di Luigi Pomata