Dieta depurativa post-feste



COLAZIONE
Yogurt magro naturale, due fette biscottate integrali e macedonia di kiwi, arance e mele.

SPUNTINO
Frutto fresco di stagione, ad esempio un pompelmo, anche in spremuta non dolcificata.

PRANZO
Un piatto unico composto da verdure di stagione:
70/80 grammi di riso integrale,
100 grammi di nasello cotto al vapore,
200 grammi di cavolfiori e broccoli lessi conditi con Olio EVO e limone.

SPUNTINO
Frutto fresco di stagione oppure estratto di frutta e verdura di stagione mista

CENA
Minestrone a base di verdure (zucca, carote, cavolo, broccoli) e legumi (in particolare, ceci e fave) con Olio EVO e limone.

DOPO CENA
Tisana depurativa o tè verde, deteinato, senza dolcificanti ulteriori.

TISANE DEPURATIVE



Tisana depurativa generale:
Per realizzare questa tisana naturale vi basta miscelare 30gr di foglie di carciofo, estremamente depurativo, a 30 gr di semi di finocchio, diuretico e drenante, e 15 gr di malva. La combinazione di queste erbe vi fa tornare nel pieno delle forze psico-fisiche in poco tempo. Portate ad ebollizione 250 ml di acqua in un pentolino e versate due cucchiaini di miscela, coprite e lasciate in infusione per 15 minuti. Infine filtrate il liquido e bevete questa tisana lontano dai pasti.

Tisana detox per il fegato al carciofo e cardo mariano:
Il cardo mariano e il carciofo sono tra le piante più indicate per la depurazione del fegato. Questa tisana unisce le proprietà depurative del carciofo a quelle protettive del cardo mariano. È un ottimo mix per eliminare le tossine e favorire il buon funzionamento dell’organismo. Per realizzare questa tisana miscelate 30 gr di foglie di carciofo a 30 gr di cardo mariano, portate ad ebollizione 250 ml di acqua in un pentolino e versate uno o due cucchiaini di miscela, coprite e lasciate in infusione per 10 minuti. Infine filtrate il liquido e bevete questa tisana mattina e sera. Se risulta troppo amara potete dolcificare con un cucchiaino di miele.

Tisana depurativa per i reni alla betulla e al tarassaco:
Questa tisana depurativa dei reni è indicata anche per chi è soggetto a soffrire di problemi renali o per prevenirne la comparsa. Per realizzare questo rimedio naturale fai da te per depurare i reni, è necessario miscelare 30 gr di foglie di tarassaco e 30 gr di betulla. Portate ad ebollizione 250 ml di acqua in un pentolino e versate due cucchiaini di miscela, coprite e lasciate in infusione per 10 minuti. Infine filtrate il liquido e bevete questa tisana lontano dai pasti per almeno 15 giorni. La dose consigliata è di un litro al giorno, da suddividere in quattro grandi tazze. Il tarassaco migliora le funzionalità digestive e intestinali, stimola la diuresi e depura l’organismo, la betulla svolge un’azione drenante, mentre la liquirizia ha proprietà depurative e dona una sensazione di freschezza e un sapore piacevole alla tisana.

Tisana detox alla liquirizia, ortica e menta:
La liquirizia è una pianta officinale dalle proprietà depurative e dona una sensazione di freschezza, la menta combatte gli stati di affaticamento e regala un sapore piacevole alla tisana, mentre l’ortica ha una funzione rimineralizzante. Per realizzare questa tisana miscelate 20 gr di radici di liquirizia a 20 gr di foglie di menta e 10 gr di foglie di ortica, portate ad ebollizione 250 ml di acqua in un pentolino e versate un cucchiaio di miscela, coprite e lasciate in infusione per 10 minuti. Infine filtrate il liquido e bevete questa tisana dopo i pasti principali.

Tisana depurativa alla rosa canina:
Le bacche di rosa canina svolgono un’azione diuretica e depurativa sull’organismo, rafforzano il sistema immunitario, sono fonte di vitamina C e sono benefiche per la pelle. Preparare a casa la tisana depurativa alla rosa canina è semplice e veloce. Vi basterà scaldare 250 ml di acqua in un pentolino, fino ad ebollizione. Nel frattempo ponete 2 cucchiaini di bacche di rosa canina essiccate e sminuzzate in una tazza. Versate a questo punto l’acqua calda nella tazza, sopra alle bacche di rosa canina, coprite e lasciate in infusione per 10 minuti. Filtrate e bevete la tisana. Le dosi consigliate di solito sono di 1 o 2 tazze al giorno.

Tisana depurativa al limone
E’ il nostro grande alleato, aiuta la digestione e depura. E’ abbinabile a tanti ingredienti diversi. Per prima cosa prendete un limone maturo e tagliatelo a fettine. Nel frattempo riempite un pentolino di acqua. Versatevi dentro le fette di limone. Il primo ingrediente che potete utilizzare insieme al limone sono le foglie di alloro. Ne basteranno un paio. Dopo averle lavate, aggiungetele al limone e portate a ebollizione. Lasciate sul fuoco almeno per cinque minuti, poi filtrate e servite con zucchero di canna o mezzo cucchiaino di miele. Tenendo sempre il limone come ingrediente base, potete sostituire l’alloro con due fettine di zenzero fresco o con delle foglie di salvia a seconda dei vostri gusti.

Tisana depurativa al finocchio
Ottima per depurarsi ma anche per combattere il gonfiore, la tisana al finocchio è davvero semplice da fare in casa. In erboristeria procuratevi finocchio e menta. Versate i vostri ingredienti in un pentolino pieno d’acqua, aggiungete tre o quattro fette di limone e portate a ebollizione. Lasciate sul fuoco per qualche minuto, infine filtrate il composto. Questa tisana è utile sia dopo i pasti che a inizio giornata prima ancora della colazione.

Tisana depurativa al tè verde
Un altro grande alleato detox durante queste feste è sicuramente il tè verde che grazie alle sue proprietà è un vero depuratore naturale. Procuratevi in erboristeria del tè verde sfuso di ottima qualità. Versatene un paio di cucchiai in un pentolino pieno di acqua e portate a ebollizione. Per un sapore più intenso potete aggiungere dello zenzero fresco a fettine e servire con miele.

Cestini di prosciutto e formaggio




INGREDIENTI
• 6 fette di prosciutto cotto
• 250 g di ricotta
• 1 uovo medio
• sale
• pepe
• 100 g di formaggio dolce fresco e non stagionato
• erba cipollina

Preparazione:
Rivestite uno stampo per muffin con le fette di prosciutto cotto come base per i cestini prosciutto e formaggio. Preparate la farcia lavorando la ricotta con l'uovo e aggiungendo il formaggio a dadini, sale e pepe.
Farcite i cestini con il ripieno e infornate a 180° per circa 20 minuti.
Cospargete con erba cipollina e servite i cestini di prosciutto e formaggio ben caldi.

Involtini di prosciutto cotto



Ingredienti
8 fette di prosciutto cotto
160 gr di fontina
2 uova
farina
pangrattato
olio extravergine

Procedimento

Tagliate la fontina ricavandone 8 pezzi a forma di bastoncino. Stendete le fette di prosciutto cotto e su un lato adagiate un pezzetto di fontina.

Arrotolate la fetta, passatela nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Ripetete il procedimento per tutte le fette di prosciutto cotto.

In una padella mettete a scaldare l’olio. Quando sarà ben caldo immergeteci gli involtini. Cuoceteli da tutti i lati fino a che non raggiungeranno una bella doratura.

Gl involtini possono essere cotti anche al forno avendo cura di ungere la teglia e di ricoprirli con un filo di olio.

Parmigiana di zucchine



Ingredienti:

1 kg di zucchine
100 g di prosciutto cotto
250 ml di besciamella
150 g di provola
50 g di Parmigiano grattugiato

Procedimento
Prendete le zucchine, tagliatele a fettine per la lunghezza e grigliatele su un teglia.

Tagliate a fettine sottili la provola.

Versate un pò di olio all’interno della teglia, aggiungete un sottile strato di besciamella e formate il primo strato di zucchine.

Aggiungete la provola, il prosciutto cotto, la besciamella, una spolverata di parmigiano e chiudete con un altro strato di zucchine. Proseguite formando questi strati sin quando non avrete terminato tutti gli ingredienti.

Sopra l’ultimo strato di zucchine mettete solo besciamella e provola e spolverate il tutto con il parmigiano grattugiato rimasto.

Cuocete in forno a 180° per 30 minuti. Servitela calda, la vostra parmigiana di zucchine è pronta.

Pasticcio di zucchine



Ingredienti:

500 gr di zucchine
130 gr di prosciutto cotto
100 ml di panna
2 uova
150 ml di latte
60 gr di emmenthal (o altro formaggio)
30 gr di formaggio grana grattugiato
1 spicchio d’aglio
noce moscata
maggiorana
origano
olio extravergine di oliva
sale


Procedimento:
Tagliate le zucchine e cubetti e mettetele in una padella con un olio e l’aglio. Cuocete le zucchine aromatizzando con maggiorana, origano e aggiungendo un pò d’acqua qualora si attacchino alla padella. Fate attenzione a lasciarle croccanti.

In una terrina a parte sbattete le uova, la panna, il latte, il sale e una spolverata di noce moscata.

Mettete le zucchine sul fondo di una teglia da forno di circa 20 cm di lato con i bordi alti. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, versateci il contenuto liquido della terrina e il formaggio tagliato a cubetti.

Spolverate la superficie con il grana grattugiato.

Cuocete per 30 minuti in forno caldo a 180°  di cui gli ultimi 5 minuti sotto il grill per far dorare il tutto.

Frittata di patate



Ingredienti
per 2 persone

4 patate
1 spicchio di aglio
quanto basta di olio extravergine di oliva
50 millilitri di acqua
quanto basta di sale
quanto basta di pepe
3 uova
2 cucchiai di latte
1 manciata di prezzemolo fresco

Preparazione
1. Lavate e sbucciate le patate, poi tagliatele a dadini. Versate l’olio nella padella e fatelo riscaldare. Sbucciate l’aglio, tagliatelo finemente e fatelo soffriggere.

2. Mettete le patate in padella e saltate per 5 minuti. Aggiungete l‘acqua e cuocete fin quando non risulteranno morbide ma sode. Aggiungete del sale e del pepe e rimescolate.

3. Mettete le uova in una ciotola, aggiungete il latte e un pizzico di sale, quindi sbattete con una forchetta. Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo. Aggiungetelo alla patate e rimescolate tutto.

4. Versate le uova sulle patate in modo omogeneo e abbassate la fiamma. Quando i bordi inizieranno a solidificarsi, coprite la frittata con un coperchio. Cuocete coperto per circa 3 minuti, poi girate la frittata e cuocete dall’altra parte.

Ed ecco pronta la vostra deliziosa frittata di patate, la soluzione ideale per ogni pasto.

Frittata di patate

Trucchi e consigli
– Potete aromatizzare la vostra frittata con le erbe aromatiche che preferite, aggiungere della cipolla, del formaggio oppure della pancetta a dadini. Seguite i vostri gusti e la vostra fantasia!

– Potete realizzare questa frittata anche utilizzando delle patate lesse avanzate.

Pasta e Patate



Ingredienti per 4 persone:
 320 gr di pasta mista
 600 gr di patate
 100 gr di pomodorini
 80 gr di pancetta dolce
 1 crosta di parmigiano
 1/2 di cipolla
 1 costa di sedano
 1 di carota
 olio
 sale
 pepe

Grattate con il coltello la crosta del formaggio, mettetela in una ciotola con l' acqua tiepida per farla ammorbidire.

Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a cubetti della stessa grandezza.

Preparare un trito di cipolla, carota,sedano e pancetta e fate imbiondire tutto in una casseruola con l’olio.

Aggiungete le patate a cubetti e fate rosolare per qualche minuto.

Unite anche i pomodorini tagliati a metà.

Regolate di sale e pepe poi coprite con l'acqua e portate a bollore.

Unite la pasta mista e portate a cottura.

Tagliate ora la crosta di parmigiano a cubetti e aggiungeteli nella pasta e patate

Merscolate con un cucchiaio di legno, il piatto dovrà risultare piuttosto cremoso.

Servite quindi la vostra pasta e patate nei piatti, aggiungendo una spolverata di pepe nero macinato fresco

Insalata di cous cous e ceci. SEMPLICISSIMA E VELOCE.



Ingredienti per 4 persone:

 300 gr di ceci lessi
 1 bicchiere di cous cous
 10 pomodorini
 1 limone
 menta
 basilico
 olio
 sale
 pepe

PROCEDIMENTO:
Mettere un bicchiere di cous cous in una terrina insieme ad un bicchiere di acqua tiepida,
3 cucchiai di olio,
2 cucchiai di succo di limone,
sale e pepe.

Mescolate finché il liquido non si sarà assorbito del tutto quindi con una forchetta sgranare i chicchi di cous cous.

Aggiungete le erbe aromatiche e i pomodori tagliati a pezzetti.

Aggiungere al cous cous i ceci e mescolare.

Mettere in frigo per un'ora poi servire.

Pappa al pomodoro

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

300 grammi circa di pane raffermo (o tostato se il raffermo non è disponibile)
500 grammi di pomodori rossi maturi
1 spicchio di aglio
Basilico q.b.
1 litro di acqua (o brodo vegetale)
olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO:

Tagliare il pane e sistemarlo in una pentola antiaderente possibilmente con i bordi alti;

Intagliare i pomodori, scottarli in acqua bollente quindi sbucciarli, togliere i semi, tagliarli a pezzi e aggiungerli al pane;

Aggiungere sale, aglio, basilico (non tagliato) e coprire il pane di acqua o brodo vegetale;

Mettere a cuocere a fiamma bassa girando spesso e, mentre si gira, spezzare il pane riducendolo in questo modo in poltiglia, la pappa appunto;

Lasciar cuocere fin quando il pane non si sarà sfaldato;

Condire con olio extravergine di oliva e aggiungere qualche fogliolina di basilico a crudo.

CONSIGLI PER PREPARARE LA TUA PAPPA AL POMODORO
In Toscana la pappa al pomodoro si prepara con pane raffermo perché la ricetta nasce per finire gli avanzi contadini ma il pane in cassetta, o il pane fresco, permette di diminuire i tempi di cottura senza perdere in sapore;
Il pane deve essere “sciocco” ovvero non salato;
E’ possibile utilizzare brodo vegetale o brodo di carne al posto dell’acqua per una pappa al pomodoro ancora più saporita;
Il pomodoro fa davvero la differenza: un buon pomodoro fresco e rosso contribuisce al sapore intenso ma allo stesso tempo dolciastro del piatto finale, risultato che non si può certo raggiungere con la passata di pomodoro o i pomodori in barattolo;
Nonostante non siano ammesse variazioni, per un tocco ancora più mediterraneo puoi aggiungere dei peperoni arrostiti in forno, sminuzzati e aggiunti direttamente nella pentola;
Puoi mangiare la pappa al pomodoro appena preparata oppure anche fredda, se le giornate lo consentono;
Anche se sei tentato, non aggiungere formaggio alla tua zuppa perché con il pane il risultato finale sarà disastroso;
Non bagnare il pane a parte ma bagnalo in pentola con il pomodoro e l’acqua/brodo;
Usa solo olio extravergine di oliva che apporta benefici a tutto il corpo e al cervello contribuendo anche al sapore del piatto finale;
Non aggiungere nessun’altra spezia: solo basilico fresco, niente altro;

Non preparare il soffritto ma metti tutto a crudo in modo che le proprietà dei singoli ingredienti vengano esaltate  al massimo.

Risultati immagini per pappa al pomodoro

Mi rivolgo a te, amico ciclista...


...io ti sopporto anche quando fai lo strunz e stai nel mezzo alla strada con i tuoi amici e sopporto anche la tua noncuranza delle buone maniere...ma tu sopporta il mio sano e pacato vaffancu...la strada è di tutti, non solo tua!!!

Buongiorno...



...e se la giornata inizia con un bacio,
non importa che giorno è, sarà sicuramente un giorno meraviglioso...

Intelligenza...



Non so a che punto sia la scienza
con l'intelligenza artificiale
però in quanto a Deficienza Virtuale
stiamo facendo passi da Gigante!

Non ho bisogno di...

Non ho bisogno di plateali dimostrazioni di affetto...
mi accontento di piccole cose....PURCHE' SIANO FATTE CON IL CUORE!!!

Do l'anima...

Do l'anima per le persone a cui tengo,
ma se mi tradiscono o si prendono gioco di me,
difficilmente dimentico e men che mai perdono!

Amore infinito...

Quando le tue gambe saranno troppo deboli
per corrermi incontro
io correrò verso di te...
quando il tuo cuore sarà stanco,
le mie braccia saranno il posto più dolce
dove potrai riposare e la mia voce,
il suono più bello che potrai ancora sentire…
sarò sempre al tuo fianco...
perchè un cane si ama dall’inizio…alla fine...e anche oltre!

Chissà...



Chissà perchè l'inganno
ha sempre lo stesso amaro sapore...
e chissà perchè ormai non mi stupisco nemmeno più...???!!!

Ma...



Ma quando ve la tirate...
poi qualcuno ve la riporta???

Donne...



Nasci femmina,
fai di tutto per diventare donna e
alla fine ti ritrovi a dover tirar fuori le @@
che di serie, hanno dato ai maschi...
Che carriera eh?!

Il portone...


È una vita che chiudo porte, portoncini e finestre...
ma sto caz di portone
quando si apre?

Se riuscissimo...


 

Se riuscissimo ad imparare dagli animali come si ama,
forse, saremmo meno "bestie".

La felicità...



La felicità non dipende da quello che ci manca,
ma dal buon “Uso” che facciamo di quello che abbiamo.

Siamo talmente ingenui da...




SIAMO TALMENTE INGENUI DA CERCARE IL BUONO IN TUTTE LE PERSONE SENZA ACCORGERCI CHE, IN ALCUNE, IL BUONO, NON ESISTE PROPRIO..!!!

La vita è...



La vita è come un pianoforte,
i tasti bianchi sono i giorni felici,
quelli neri sono i giorni tristi...
ma servono entrambi per fare bella musica...

Buongiorno...



Buongiorno a tutti...
soprattutto a chi, la mattina, deve lavarsi una faccia SOLA!!!

Siamo circondati da...



Siamo circondati da
uomini che si credono Superman
e donne che sembrano Barbie...
Tempi duri per chi ama la semplicità...

La vita non inizia a 40 o 50 anni...



La vita non inizia a 40 o 50 anni...
la vita inizia nel momento in cui
smettiamo di compiacere gli altri
ed iniziamo a compiacere noi stesse!

Buongiorno così...



Le giornate dovrebbero iniziare con
un abbraccio, un bacio e un sorriso perchè
anche l'anima deve fare colazione...

I rapporti sono spesso disastrosi perchè...



I rapporti sono spesso disastrosi perchè
non si comprende che entrare nel cuore delle persone
non è una conquista ma una straordinaria opportunità...

...e la lacrima disse al sorriso...


..e la lacrima disse al sorriso:
Ti invidio perchè 6 sempre felice,
il sorriso rispose:
Ti sbagli,io spesso sono la maschera del tuo dolore

Le femmine...


Le femmine,
sono alla portata di tutti...
le Donne, devi meritarle!!!

Bisogna sapere cosa si vuole...


Bisogna sapere cosa si vuole...
...quando lo si sa,

bisogna avere il coraggio di dirlo...
quando lo si dice,
bisogna avere il coraggio di farlo!


Baccalà con patate



INGREDIENTI:

BACCALÀ  600 g
PASSATA DI POMODORO 700 g
PATATE 300 g
CIPOLLA 1
OLIO D’OLIVA 20 ml
VINO BIANCO 1 bicchiere
SALE 1 pizzico
FARINA TIPO 00 150 g
PEPE NERO q.b.

Sbucciate e cuocete le patate.
Fatele freddare in un piatto e tagliatele.

Affettate la cipolla in un tagliere e mettetela a rosolare in una padella con l'olio.
Aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale.
Fate cuocere il sugo per almeno 45 minuti a fiamma dolce, mescolando di frequente.

Tagliate il baccalà a fettine rettangolari e impanate nella farina.
Mettetelo a rosolare in un'altra padella con l'olio.
Sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
A questo punto tuffate il baccalà rosolato nel sugo e aggiungete le patate.
Cuocete insieme per 45 minuti e poi spegnete.
Cospargete di pepe nero e servite caldo.

Panzanella



Ingredienti:
Pomodorini 7/8
Basilico 15 foglie
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Pane toscano (a fette) 400 g
Aceto di vino bianco 3 cucchiai
Cipolle rosse di tropea 2 grosse
Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione:
Sbucciate e tagliate la cipolla a fettine sottili, quindi mettetela in ammollo in una ciotolina con dell’acqua e un cucchiaio di aceto di vino bianco per almeno 1 ora.

Prendete ora 4 fette di pane toscano, mettetele in una teglina dove non si sovrapporranno e bagnatele con una soluzione di acqua e aceto (un cucchiaio), senza inzupparle troppo. Una volta che il pane si sarà semplicemente ammorbidito, strizzatelo, spezzettatelo grossolanamente con le mani e mettetelo in un’insalatiera capiente.

Scolate la cipolla rossa dalla sua acqua di ammollo, unitela al pane, aggiungete i pomodorini precedentemente tagliati, e le foglie di basilico spezzettate a mano. Amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti aiutandovi con un cucchiaio, condite il tutto con dell’olio extravergine di oliva, poi aggiustate di sale e pepe. Mescolate nuovamente, assaggiate e, se necessario, aggiungete altro aceto di vino.
Fate ora riposare la panzanella in frigorifero per almeno un’ora, affinché si insaporisca ulteriormente.

Al momento di servirla, estraetela dal frigorifero almeno  un quarto d'ora prima di consumarla in modo che torni a temperatura ambiente.
Nulla vieta, però, di arricchire questa base con altri ortaggi, come sedano o cetriolo, e ingredienti saporiti come olive, capperi dissalati, tonno, alicette, persino bottarga a lamelle: otterrete una pietanza ancora più ricca, saporita e completa.

ROTOLINI DI PROSCIUTTO COTTO AL FORNO



Ingredienti:
- Fette di petto di pollo
- Prosciutto cotto
- Formaggio tipo fontina
- Farina
- Uova
- Pangrattato
- Olio E.v.o.

Procedimento:
Prendete le fette di petto di pollo e schiacciate con un mattarello,
poi stendeteci sopra le fette di cotto e di formaggio,
arrotolate e poi tagliate a rondelle,


passate le rondelle nella farina e, successivamente, nell'uovo sbattuto,
infine,passatele nel pangrattato e poi adagiatele su una teglina su cui avrete precedentemente steso della carta forno. Se volete, potete aggiungere un filo d'olio.
Infornate a 180° per 20 minuti.

ROTOLO DI CARNE E PATATE



Ingredienti:
- 2 patate lesse
- sale e pepe q.b.
- 300g di carne macinata
- 40g di parmigiano
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 50g di formaggio tipo fontina tagliato a listarelle
- 1 tuorlo d'uovo per la decorazione
- sesamo

Procedimento:
In una ciotola, schiacciate le patate aggiungendo un po' di sale,
in un'altra ciotola invece, amalgamate la carne macinata con sale, pepe, e parmigiano,
poi prendete la pasta sfoglia,stendeteci sopra la carne facendo un rettangolo,
con le dita,create nel mezzo un incavo nel quale appoggerete le listarelle di formaggio,


fatto questo,adagiatevi le patate...
alla fine, tagliate a striscine la sfoglia come nella foto, togliendo i 4 lati esterni


e chiudete tutti gli altri come per fare un pacchetto.

Infine,spennellate con il tuorlo e distribuite il sesamo a mò di decorazione.
Infornate a 190° per 25 minuti.



ROTOLO DI PATATE



Ingredienti:
- 400g di patate lesse
- 1 uovo per il ripieno
- 1 tuorlo per la decorazione
- 80g di parmigiano
- sale, pepe e prezzemolo q.b.
- pangrattato
- 120g di prosciutto cotto
- 100g di formaggio a fette tipo fontina
- 100g di funghi
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolate

 Amalgamate il tutto, poi prendete della carta da cucina, distribuite un po' di pangrattato, poi stendeci sopra il composto di patate aiutandovi con un cucchiaio da cucina,
dopo appoggiate sopra le fette di prosciutto cotto, le fette di formaggio, i funghi e arrotolate il tutto aiutandovi con la carta forno.Dovrà uscire fuori una specie di salsicciotto.
Prendete ora la pastasfoglia,apritela bene e appoggiatevi il salcciottotto di patate per lungo come nella foto
e avvolgetelo tutto partendo a chiudere prima i lati più corti e poi quelli più lunghi. Spennellate con il tuorlo d'uovo, fate delle leggere rigature con il coltello, e mettete in forno per 30 min.a 180°.


Fegato alla veneziana 2


Ingredienti:
- 500 g di fegato
- 400 g di cipolle bianche
- Mezzo bicchiere di acqua calda
- Farina bianca 00
- 25 g di burro
- olio extra vergine
- Sale

Procedimento:
Comprare il fegato tagliato a fettine abbastanza sottili.
Prendere le fettine e tagliarle a strisce di circa 1 cm, quindi tagliare le strisce in pezzetti da circa 2 cm leggermente in diagonale così da ottenere una specie di losanga.

Passare il fegato nella farina bianca facendo attenzione a coprire uniformemente tutte le superfici. Lasciare riposare il fegato qualche minuto in modo da consentire alla farina di penetrare.

Pelare le cipolle e lavarle. Tagliare le cipolle a metà e quindi ad anelli abbastanza sottili.

In una capace padella mettere un po' di olio extravergine di oliva, aggiungere le cipolle e farle rosolare bene. Quando cominciano a prendere un poco di colore aggiungere l'acqua calda, mescolare e, quando il sughetto comincia a sobbollire, abbassare la fiamma, coprire la padella e fare stufare bene le cipolle.

Quando le cipolle sono quasi cotte toglierle dalla padella e tenerle da parte.
Nella stessa padella aggiungere il burro e un filo d'olio extravergine di oliva.

Quando il burro è sciolto aggiungere il fegato e farlo rosolare bene a fuoco vivo girandolo spesso. Una volta giunti alla quasi al termine della cottura salare ed aggiungere le cipolle.
Mescolare molto bene per un paio di minuti e quindi servire ben caldo.

Festa del papà

La gente fa i figli e crede che questo li faccia diventare automaticamente genitori...mai convinzione fu più errata...auguri a noi che abbiamo avuto dei babbi grandiosi che ci hanno lasciato troppo presto...auguri a noi che abbiamo dei mariti che sono dei grandi papà e auguri a noi...che siamo riuscite ad andare oltre la cattiveria e la stupidità di chi, ai legami di sangue, preferisce le bugie e la falsità mascherate da buonismo da due soldi. Non cambiare mai...sei una grande!!!😘

(Dedica per Simona)
19/03/17

Polpette in umido e polenta



Ingredienti per circa 12 polpette

650 grammi di manzo magro macinato
120 di salumi come prosciutto o mortadella
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo
2 fette di pane ammollate nell’acqua
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di noce moscata
prezzemolo tritato q.b.
1 cipolla
800 grammi di pomodori pelati o passata di pomodoro
olio e.v.o. q.b.
sale q.b.

Preparazione

In una ciotola, amalgamate la carne, l’uovo, la noce moscata, il parmigiano, due pizzichi di sale, il pane, il trito di salumi, il prezzemolo e l’aglio.
Con l’impasto ottenuto, formate delle piccole polpette.
Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente e aggiungete i pelati schiacciati o la passata di pomodoro e salate al gusto.
Quando il sugo inizia a bollire, immergetevi delicatamente le polpette e dopo 6-7 minuti, capovolgetele delicatamente.
Continuate a cuocere a fiamma media. I tempi di cottura variano secondo la grandezza delle vostre polpette ma saranno pronte in circa 20-25 minuti.
Impiattatele con della polenta e servite con un buon vino rosato.

Fegato alla veneziana



Ingredienti (per 4 persone):

600 g di fegato di maiale (o di vitello o vitellone se lo si preferisce)
2 grosse cipolle bianche di Chioggia
50 g circa di burro
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
un po’ di aceto (facoltativo)
un mazzetto di prezzemolo (facoltativo)
sale e pepe q.b.

Fare soffriggere la cipolla tagliata a fette nel burro misto a olio, aggiungere, quando si sarà imbiondita, un po’ di aceto (se lo si usa) o 2 cucchiai di acqua e lasciare stufare 15-20 minuti a fuoco dolce.
Aggiungere quindi il fegato tagliato a listarelle (e il prezzemolo se lo si usa) e fare cuocere velocemente (non più di 5 minuti) a fuoco alto, salare e pepare.
Il piatto va mangiato caldissimo subito dopo averlo preparato, non va mai riscaldato in quanto il fegato, se viene riscaldato, si indurisce.
Ottimo servito con una polenta morbida o con fette di polenta tostate in forno.