Torta mimosa all’ananas

Ingredienti per il pan di Spagna
8 uova
gr. 240 zucchero
gr, 200 farina
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcitura
1/2 litro di crema pasticciera
1/2 litro di panna fresca
3 fette di ananas sciroppate

Per la decorazione
gr. 250 di panna

Per la bagna
qualche cucchiaio di sciroppo dell’ananas

Preparazione

Preparate il pan di Spagna con le dosi che vi ho dato sopra, seguendo comunque le istruzioni che trovate qui, ma aumentate di almeno 5 minuti i tempi di cottura, naturalmente se avete uno stampo più piccolo utilizzate le dosi originali,
Una volto pronto il pan di Spagna, toglietelo dallo stampo e fatelo raffreddare su una gratella
Preparate la crema pasticciera esattamente con le dosi e il procedimento indicato qui, lasciate raffreddare. Una cosa che io faccio, per accelerare i tempi e non far formare la crostina in superficie, è quello di versare immediatamente la crema in un altro contenitore, e poi rigirare spesso per arieggiare la crema
Quando la crema sarà ormai fredda, montare a neve ferma la panna, senza aggiungere zucchero, la crema è già abbastanza dolce
Amalgamate la panna alla crema pasticcera
A questo punto dovete creare il contenitore della crema, prendete il Pan di Spagna e incidetelo lungo il perimetro, lasciando circa un cm. dal bordo, tagliate via la mollica lasciando uno spessore di un cm. dal fondo, dovrete ottenere una scatola rotonda senza coperchio
tagliate le fette d’ananas a spicchietti e qualche pezzo di pan di Spagna estratto, a cubetti
amalgamate tutto alla crema
bagniate il fondo della torta con qualche cucchiaio di sciroppo di conservazione dell’ananas
versate il composto dentro la torta cercando di fare una leggera cupola al centro
Sbriciolare un pezzo di pan di spagna formando tante palline di misure diverse e spargerle sulla crema
Montate a neve ferma la panna e con l’aiuto di una sac a poche decorate i lati e il bordo della torta.


Quiche di verdure



Ingredienti: (per 8 persone)
250g di pasta sfoglia
4 uova
250ml di panna
1/2 kg zucchine
100g piselli
100g carote
100g patate (con le quali ho sostituito i fagiolini)
100g di prosciutto crudo
olio per friggere
sale
pepe

 PREPARAZIONE

Tagliare le carote a cubetti e lessare per dieci minuti.
Tagliate le patate a cubetti e cuocerle in abbondante acqua per una decina di minuti. Fate altrettanto con i piselli.
Tagliate le zucchine a rondella e friggetele.
Lasciar raffreddare le versure e salarle.
In una teglia rivestita di carta da forno, stendere la pasta sfoglia, facendo dei bordi alti un paio di centimetri almeno.
Stendere il prosciutto crudo.
Disporre le zucchine, le carote i piselli e le patate.
Mescolare con una frusta le uova e la panna. Aggiungere sale e pepe e versare il composto nella base della quiche. Con la pasta sfoglia avanzata fare delle striscioline tipo crostata.
Cuocere la quiche di verdure in forno a 180° per circa trenta minuti.
Lasciar raffreddare e servire la quiche di verdure. 


fonte:gnamgnam.it

GNOCCHI AGLI SPINACI CON CREMA DI FUNGHI AL GRATIN



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

250g di ricotta
1 manciata di spinaci cotti e strizzati
1 uovo
4 cucchiai di farina
grana grattugiato
funghi champignon, porcini o misti

1 bicchiere di latte o in alternativa 1 conf. di panna da cucina

1 pezzetto di burro

noce moscata (facoltativa)
sale
in un recipiente unite la ricotta, gli spinaci, l'uovo, il formaggio e la farina.


Lavorate bene con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo ma non troppo liscio come nella foto. Aggiungete un pizzico di sale e se gradite un pizzico di noce moscata.




In una pentola portate a bollore dell'acqua salata (come per cuocere normalmente).


Intanto in una padella fate rosolare i funghi con un po di burro, aggiungete il latte (io li faccio con il latte perchè risultano più leggeri, stasera li ha mangiati anche mia figlia che ha 11 mesi...)o la panna(o uno o l'altro...)salate e lasciate cuocere con un coperchio per 10 minuti. Il condimento deve restare liquido!



Questi gnocchi vanno messi in acqua man mano che vengono fatti.

Si creano con 2 cucchiai e non con le mani perchè l'impasto è molto morbido.
Quindi prendete 2 cucchiai e passando un po' d'impasto tra un cucchiaio e l'altro create un bocconcino che lascerete cadere direttamente nell'acqua che bolle.





Man mano che vengono a galla tirateli fuori delicatamente con una palettina bucherellata, ed adagiateli nella terrina da forno scelta per la seconda cottura.

Una volta sistemati nella terrina versateci sopra il condimento ai funghi, girate delicatamente con un cucchiaio di legno in modo da far andare i funghi anche un po sotto.

Spolverizzate con del grana e se volete aggiungete un paio di sottilette sopra, infornate a 180 per 15 minuti (verificate poi in base al vostro forno) se avete usato il latte e vi sembra ancora tanto liquido usate la funzione ventilato.

Ciò che ogni uomo dovrebbe sapere delle donne...

Alle donne un bacio non sollecitato, fa lo stesso effetto che agli uomini fa un biglietto gratis per il derby,ma ricordate sempre di metteteci più labbra e dolcezza, ovvero: non fiondatevi con la lingua come se fosse un trapano a percussione.

Un mazzo di fiori lontano dai giorni tipo S.Valentino, compleanni,anniversari e simili, fa un effetto ancora migliore.

Un piccolo morso occasionale, inserito nel suo contesto, fa sempre la sua parte, evitate però le "mandibolate" feroci da squalo bianco.

Al primo appuntamento: non vestitevi troppo, non vestitevi troppo poco, non mettetevi in mostra troppo presto, non fate i timidi troppo a lungo, non parlate troppo di voi stessi.
Non strafate!
Al secondo appuntamento: valgono i consigli del primo, con una differenza: non pensate che avete guadagnato automaticamente il diritto di fare sesso.

Non importa quanto siete stati rapidi e furtivi: una donna si accorge sempre quando state sbirciando nella sua scollatura, quindi evitate.

Fatela sorridere ma non eccedete con le battute.

Non è vero che le donne considerano un segno di emancipazione pagarvi la cena,quindi smettetela di fare i moderni e pagate il conto senza batter ciglio.

E' inutile discutere con lei se non avete la certezza che l'avrete vinta.
Tanto non l'avrete vinta, MAI!

Imparate ad ascoltare ed evitate di guardarvi intorno.

Ultima cosa, ma non meno importante, quando siete con lei, evitate di parlare al cell o mandare sms...DEDICATELE LE VOSTRE ATTENZIONI...basta poco per far felice una donna,ma deve essere fatto con il cuore perchè LE DONNE SI ACCORGONO SEMPRE DEI TAROCCHI!!!

Muffin con cuore di marmellata



Ingredienti per 12 muffin:
300 gr di farina
160 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
70 ml di olio di semi
130 ml di latte
2 uova
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
100 gr di ricotta
100 gr di marmellata

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 30 min


In una ciotola mescolare la farina insieme allo zucchero e al lievito per dolci. A parte mescolare le uova con l’olio di semi, l’essenza di vaniglia e il latte
Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare rapidamente
Aggiungere la ricotta ora all’ impasto e mescolare per farla amalgamare in modo omogeneo.
Riempire gli stampi per muffin per la metà della loro altezza quindi aggiungere in ogni pirottino un cucchiaino abbondante di marmellata
Ricoprire i muffin con una cucchiaiata di composto
Mettete i muffin con cuore di marmellata in forno già caldo e cuocete a 180° per 20 minuti.
Lasciate intiepidire i dolcetti prima di toglierli dallo stampo e servirli.

Torta salata con ricotta e zucchine


Ingredienti della ricetta:
1 rotolo di pasta sfoglia
300 g di ricotta
1 uovo
3 zucchine di media grandezza
50 g di parmigiano grattugiato
Qualche foglia di menta
Sale e pepe qb

Lavate e tagliate le zucchine a fettine sottili per il lato lungo e fatele cuocere su una griglia.
In una ciotola unite la ricotta con l’uovo intero, il parmigiano e le foglie di menta sminuzzate amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Stendete la pasta sfoglia in uno stampo rotondo rivestito di carta forno lasciandola sbordare abbondantemente;
farcite con il ripieno di ricotta e sistemate sopra le zucchine.
Ripiegate verso l’interno la pasta che sborda creando un bordo e mettete a cuocere in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti.

Lasagne Cupcake



Ingredienti per 8 cupcakes:
300 gr di lasagne
250 gr di salsiccia
200 ml di besciamella
50 gr di parmigiano
200 ml di passata di pomodoro
1 carota
1/2 cipolla
vino bianco
sale
olio evo

Iniziate preparando un trito di cipolla e carota e facendolo appassire in un tegame con l’olio.
Aggiungete anche la salsiccia sbriciolata e fatela soffriggere.

Sbollentate le sfoglie di lasagna in un’ampia pentola di acqua salata in ebollizione, poggiandole man mano su un canovaccio pulito.

Ritagliate le sfoglie in modo da rivestire internamente lo stampo imburrato. La dimensione dipende dalla misura dello stampo: le sfoglie devono essere abbastanza lunghe da far uscire i lembi di pasta dagli stampini.

Ricoprite il fondo con un un paio di cucchiaini di ragù.

Ritagliate dei tondini di lasagna di dimensione adeguata allo stampo per muffin: ve ne serviranno 3 per ciascun cupcake.

Aggiungete un tondino di sfoglia e poi uno strato di besciamella e parmigiano.

Poggiate sopra un altro tondino di sfoglia e copritelo col ragù.

Chiudete i cupcake con un ultimo tondino di pasta, ricoprendolo di besciamella e parmigiano.

Cuocete i lasagne cupcake in forno ventilato preriscaldato a 200°C, per circa 20 minuti o finché i lembi di pasta e la superficie non inizieranno a dorarsi.

Lasciate intiepidire e poi servite.

Involtini di salmone



Ingredienti per 8 involtini:
150 gr di salmone affumicato
100 gr di caprino
mandorle a lamelle
pepe rosa in grani
maggiorana
rucola

Disponete le fettine di salmone sulla spianatoia (se piccole, accostatene 2), spalmatele delicatamente con il formaggio e distribuiteci sopra, mandorle, pepe e foglioline di maggiorana.

Arrotolatele con cura fino a formare dei bocciolini di salmone.

Conservate in frigo fino al momento di servire e servite con rucola fresca.

Bomboloni di patate



Ingredienti per circa 15 bomboloni:
250 gr di patate
250 gr di farina
12 gr di lievito di birra
1 cucchiaino raso di zucchero
25 gr di burro
1 cucchiaino colmo di sale
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano
100 gr di prosciutto cotto
150 gr di scamorza
olio

Lavate le patate, mettetele in una pentola con l’acqua e cuocere per 30 minuti dall’ebollizione.
Scolatele, pelatele e passatele con lo schiacciapatate in una terrina.
Fate sciogliere il lievito in un po’ d’acqua.
Poi mettete in una ciotola la farina, l’uovo, la purea di patate, il lievito sciolto e lo zucchero. Iniziate ad impastare poi unite anche il burro fuso ed il sale.
2 patate farina uova
Impastate il tutto fino a formare un panetto liscio ed elastico. Formate quindi una palla, coprite la ciotola e fate lievitare per un’ora.
Trasferite quindi l’impasto su un piano di lavoro infarinato e stendetelo in una sfoglia spessa circa un cm.
Con un taglia pasta tondo da 5 cm circa, ricavate dei dischi
Posizionate al centro di metà dei dischi prosciutto e formaggio.
Ricoprite con un altro disco esercitando una leggera per farlo aderire bene.
Ritagliate e sigillate con il coppapasta, disponete i bomboloni ben distanziati tra loro su un foglio di carta forno e fate lievitare per un’altra ora.
Friggete quindi i bomboloni in una casseruola con l’olio bollente, un paio per volta fino a che risultino gonfi e dorati.
Scolate i bomboloni di patate con una schiumarola e poggiateli su carta assorbente.
Servite caldi.