Torta salata con ricotta e zucchine


Ingredienti della ricetta:
1 rotolo di pasta sfoglia
300 g di ricotta
1 uovo
3 zucchine di media grandezza
50 g di parmigiano grattugiato
Qualche foglia di menta
Sale e pepe qb

Lavate e tagliate le zucchine a fettine sottili per il lato lungo e fatele cuocere su una griglia.
In una ciotola unite la ricotta con l’uovo intero, il parmigiano e le foglie di menta sminuzzate amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Stendete la pasta sfoglia in uno stampo rotondo rivestito di carta forno lasciandola sbordare abbondantemente;
farcite con il ripieno di ricotta e sistemate sopra le zucchine.
Ripiegate verso l’interno la pasta che sborda creando un bordo e mettete a cuocere in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti.

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