Rotolini di Zucchine croccanti al forno


Ingredienti:
3 zucchine medie,
100 grammi di prosciutto cotto,
200 grammi di formaggio a fette,
farina di mais q.b.,
olio di oliva ,
sale.

Preparazione:

Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele a fette sottili per la lunghezza.
Lessatele in acqua salata per 5 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
Allineate le fette di zucchine sul piano di lavoro e farcitele tutte con una fettina di prosciutto ed una di formaggio.
Arrotolatele ora delicatamente e passatele poi nella farina di mais, facendola aderire bene da tutte le parti.
Oliate leggermente una pirofila ed allineateci dentro i rotolini.
Spruzzatele leggermente con un filo di olio e fatele cuocere nel forno caldo a 200° per circa 10 minuti

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