INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
semolino 50 g
grana grattugiato 100 g
latte 200 ml
uova 2
sale
farina
pangrattato
olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE:
Scaldate il latte in un pentolino a fuoco lento con mezzo cucchiaino di sale. Quando il latte e caldo versate il semolino e lasciate cuocere per pochi minuti facendo attenzione a mescolare. Dopo che il composto si è addensato, toglietelo dal fuoco e aggiungete il formaggio mescolando bene. Lasciate intiepidire, dopodiché usate il composto per fare delle polpette facendo rotolare una cucchiaiata di impasto tra le mani. Passate la polpetta nella farine, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Quando tutte le polpette sono pronte friggetele o cuocetele al forno.
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